Pompa per sciroppo Guida pratica sulla frequenza delle pulizie
I. Pompa per pressatura manuale (comunemente utilizzata nei negozi di caffè/latte e tè)
• Cosa fare ogni giorno
Prima della chiusura: smontare l'ugello: sciacquare i residui di zucchero visibili con acqua tiepida (per evitare cristallizzazioni e inceppamenti durante la notte)
Pulisci l'involucro esterno: soprattutto le fessure dei pulsanti (per evitare che risulti appiccicoso e attiri gli scarafaggi)
• Manutenzione intensiva settimanale
Pulizia profonda: immergere il nucleo della valvola (1:10 in acqua di aceto bianco per 20 minuti per sciogliere la pellicola di zucchero invisibile)
Sostituire l'anello di tenuta: Sostituirlo immediatamente se diventa indurito/deformato (segno di perdita imminente)
• Fai mentre cambi gli sciroppi
Lavare i tubi: quando si passa dallo sciroppo vecchio a quello nuovo, sciacquare tre volte con acqua tiepida (per evitare che i sapori si mescolino)
II. Pompa peristaltica industriale (fabbrica di marmellata/cioccolato)
• Dopo ogni lotto di produzione
Controlavaggio dei tubi: effettuare il controlavaggio dei tubi con acqua calda (per eliminare i residui) (residui di zucchero)
Controllare i rulli: i cristalli di zucchero possono usurare il tubo (pulire le scanalature con uno spazzolino da denti)
• Manutenzione straordinaria mensile
Tubo a fine vita: sostituirlo anche se non è rotto (lo stiramento prolungato causa misurazioni imprecise)
Pulire le bocchette del motore: Polvere di zucchero = bomba infiammabile (spazzola morbida dell'aspirapolvere)
III. Pompa rotativa a palette (laboratorio miele/sciroppi)
• Eseguire ogni 40 ore
Controllare lo spazio tra le alette: inserire un biglietto da visita per testarlo – regolare se può essere inserito (uno spazio eccessivo causerà perdite)
Valvola di drenaggio per scaricare i residui: aprire la valvola inferiore per scaricare i sedimenti (come scaricare l'olio motore da un'auto)
• Protezione stagionale
Protezione dall'umidità durante la stagione delle piogge: spruzzare il motore con un antiruggine (va bene il WD-40 acquistato in un negozio di ferramenta)
Protezione dal gelo invernale: dopo l'arresto e lo scarico, riempire con glicerina commestibile (non congela a -20°C)
