Pompa per sciroppo Principio di funzionamento Smontaggio
I. Pompa per pressatura manuale (comunemente utilizzata nelle caffetterie/bar)
1. Fase di pressatura: quando la testa della pompa viene premuta, il pistone comprime la camera → la valvola unidirezionale inferiore si chiude → lo sciroppo viene espulso dal tubo di uscita.
Il segno "2P" di Starbucks significa due presse (ciascuna pompa ≈ 6 once di sciroppo).
2. Fase di ripristino: quando la testa della pompa viene rilasciata, la molla solleva il pistone → la valvola a sfera superiore si blocca per impedire il riflusso → la valvola inferiore si apre, creando una pressione negativa per aspirare nuovo sciroppo.
Design chiave: il sistema a doppia valvola a sfera garantisce un flusso unidirezionale (simile alle valvole cardiache).
3. Meccanismo antigoccia: la struttura dentellata a "lingua di geco" all'uscita → garantisce zero residui quando il flusso dello sciroppo viene interrotto.
II. Pompa peristaltica di livello industriale (soluzione anticristallizzazione nelle fabbriche alimentari)
1. Principio di frantumazione flessibile: il motore aziona il gruppo rulli per schiacciare il tubo → il punto di frantumazione si sposta in avanti, creando una pressione negativa per aspirare lo sciroppo.
Il tubo ritorna alla sua forma originale → aspira continuamente nuovo sciroppo.
2. Design a inquinamento zero: lo sciroppo entra in contatto solo con il tubo per alimenti (evitando parti metalliche) → Elimina la contaminazione incrociata.
Il tubo è resistente alla corrosione degli acidi della frutta (ad esempio, rinforzato con acciaio inossidabile 316L).
3. Tecnica di rottura della cristallizzazione: frantumazione a bassa velocità (<100 giri/min) → Evita il riscaldamento per attrito → Previene la cristallizzazione e l'indurimento dello sciroppo.
III. Pompa rotativa a palette (per sciroppi ad alta viscosità)
1. Innesto delle palette: due palette in acciaio inossidabile ruotano in direzioni opposte → Lo spazio tra i denti forma una cavità sigillata che trasporta lo sciroppo.
La cavità si sposta verso l'uscita → Le palette si innestano spremendo ed espellendo lo sciroppo.
2. Nucleo resistente all'usura: spazio tra l'alloggiamento della pala e della pompa ≥ 3 mm → Consente alle particelle di sabbia di passare senza incepparsi (lo sciroppo di canna contiene impurità).
Rotore rivestito in teflon → Riduce l'attrito e la formazione di cristalli di zucchero.
3. Tecnologia nera di gestione termica: circolazione dell'olio di trasferimento del calore nel rivestimento del corpo della pompa → Mantiene una temperatura costante di 60 ℃ per prevenire la solidificazione.
